Sipas njoftimit, në situatën kur objekti i gastronomisë furnizohet nga uji i puseve, rezervuarve apo rrjetit, që nuk menaxhohet prej kompanive publike të ujit, pronari detyrohet të bëjë monitorimin e cilësisë së ujit në përputhje me Udhëzimin Administrativ për cilësinë e ujit të destinuar për konsum njerëzor.